Pizza med spinat og parmanskinke

Min favorit-pizza er bagt på en pizzasten og fyldt med frisk mozzarella, spinat, lufttørret skinke og et let drys af pinjekerner.

Tid: 15 min. + hævning 12 timer + bagning ca. 10 min.

Til 4 pers.


Dej:
10 g gær
2 dl vand
1 tsk salt
1 knsp sukker
Ca. 5 dl italiensk hvedemel til pizza
1 spsk olivenolie

Fyld:
1 pose frisk mozzarella, 125 g
75 g babyspinat
4-5 skiver lufttørret skinke
¼ dl pinjekerner

1. Rør gæren ud i vand. Tilsæt salt, sukker og mel lidt ad gangen.

2. Ælt dejen godt igennem, vend den i olivenolie i skål, dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst 12 timer.

3. Tænd ovnen på 250 grader (traditionel varme).

4. Læg pizzastenen på en bageplade og sæt den nederst i ovnen.

5. Slå dejen ned og rul den ud til en stor rund pizza.

6. Skær osten i tynde skiver og fordel dem oven på pizzabunden sammen med spinat og skinke.

7. Bag pizzaen i ovnen ca. 8 min., drys med pinjekerner og bag den i yderligere 2-4 min., til bunden er gylden og sprød.